Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Author "Laksana, Puspa Dwi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Jumlah Gula Pasir Dan Jenis Pati Untuk Pelapisan Terhadap Daya Awet Mochi
Laksana, Puspa Dwi | Sugiyono, Sugiyono (2016)Mochi merupakan makanan tradisional yang berbentuk bulat dan terbuat dari tepung beras ketan. Mochi termasuk ke dalam golongan pangan semi basah, karena memiliki kadar air sebesar 33 % dan nilai aw sebesar 0.89. Mochi ...