Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Author "Effendi, Wijaya"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ekstraksi, Purifikasi dan Karakterisasi Antosianin dari Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.)
Effendi, Wijaya (1991)Antosianin merupakan zat warna alam yang banyak terdapat pada buah, bunga dan sayur-sayuran. Senyawa ini berperan sebagai pemberi warna merah, biru dan ungu. Istilah antosianin berasal dari kata anto = bunga dan sianos = ...