Search
Now showing items 1-2 of 2
Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Rusip yang difermentasi dengan Starter Bakteri Asam Laktat Probiotik Asal Bekasam.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Rusip adalah salah satu produk fermentasi ikan. Proses pembuatan rusip
secara tradisional yang dilakukan oleh masyarakat belum memiliki standar
sehingga memiliki kelemahan yaitu mutu produk yang tidak seragam. Salah ...
Pemanfaatan karbon aktif dalam mereduksi aroma amis pada garam diet berbahan baku rumput laut Sargassum polycystum dan Padina minor.
(IPB University, 2019)
Garam diet merupakan garam yang memiliki kadar NaCl rendah. Rumput laut S. polycystum dan P. minor dapat digunakan sebagai bahan baku garam diet, karena rumput laut ini memiliki komponen mineral, kadar NaCl rendah serta ...