| dc.contributor.author | Pia, Sereli | |
| dc.date.accessioned | 2011-09-20T06:03:01Z | |
| dc.date.available | 2011-09-20T06:03:01Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/50643 | |
| dc.description.abstract | Ikan merupakan pangan yang mudah busuk, oleh karena itu diperlukan penanganan khusus untuk mencegah terjadinya kebusukan yang terlalu cepat. Berdasarkan hasil survei, diketahui bahwa terdapat cara penanganan unik di Nias untuk menghambat kemunduran mutu ikan hasil tangkapan. Cara yang dilakukan adalah dengan menggunakan minuman ringan sprite sebagai pengawet ikan oleh para peadagang di Nias. Berdasarkan adanya temuan tersebut maka penelitian ini dilakukan untuk membuktikan kebenaran asumsi masyarakat bahwa minuman berkarbonasi mampu menghambat kemunduran mutu ikan | en |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.subject | Bogor Agricultural University (IPB) | en |
| dc.title | Aplikasi minuman ringan berkarbonasi dalam menghambat laju kemunduran mutu ikan nila (Oreochromis niloticus) | en |
