Pendugaan sisa umur simpan minuman teh dalam kemasan gelas plastik di Pasaran

Abstract

Saat ini, terdapat banyak jenis minuman siap konsumsi yang beredar di pasaran yang salah satunya adalah jenis minuman teh. Minuman teh ini dapat ditemui di berbagai tempat karena produksi dan pemasarannya yang bersifat massal. Minuman teh siap konsumsi dapat ditemukan di tingkat pengecer partai besar, seperti supermarkef sampai dengan pengecer partai kecil, seperti warung-warung dan pedagang minuman keliling. Pada tingkat pengecer kecil, seringkali minuman teh mengalami berbagai kondisi penyimpanan, seperti disimpan dalam lemari pendingin, di simpan pada kondisi terkena paparan sinar matahari secara langsung ataupun mengalami kedua kondisi tersebut secara bergantian. Perbedaan dan pembahan kondisi penyimpanan dapat mengakibatkan perbedaan penurunan mutu produk yang dipasarkan, sehingga memungkinkan perbedaan umur simpan dari yang tertera pada kemasan minuman teh yang dicantumkan oleh produsen. Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk menduga sisa umur simpan minuman teh dalam kemasan gelas plastik ukuran 200 ml yang ada di pasaran khususnya yang dipasarkan di terminal angkutan kota. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini adalah menentukan laju pembahan mutu minuman teh rasa apel dalam kemasan gelas plastik ukuran 200 ml tipe kemasan opak dan minuman teh aroma melati ukuran 200 ml tipe kemasan transparan selama penyimpanan dan menduga sisa umm simpan minuman teh rasa ape1 dalam kemasan gelas plastik ukuran 2b0 ml tipe kemasan opak dan minuman teh aroma melati ukuran 200 ml tipe kemash transparan.