Pemanfaatan rumput laut Gelidium sp. dalam pembuatan permen jelly

dc.contributor.author	Santoso, Delly
dc.date.accessioned	2011-07-26T07:56:37Z
dc.date.available	2011-07-26T07:56:37Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/49083
dc.description.abstract	Rumput laut merupakan salah satu hasil perairan yang tersebar luas di Indonesia dengan jenisnya yang sangat beragam. Salah satu jenis rumput laut yang diekstraksi adalah Gelidium sp. dengan kandungan kualitas agar-agar yangbaik, memiliki kekuatan gel yang tinggi dan kandungan sulfat yang rendah. Diversifikasi produk rumput laut terus dikembangkan untuk meningkatkan daya gunanya. Salah satu usaha diversifikasi tersebut adalah pemanfaatan rumput laut Gelidium sp. dalam pembuatan permen jelly.	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pemanfaatan rumput laut Gelidium sp. dalam pembuatan permen jelly	en