Browsing Food Science and Technology by Subject "angel food cake"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Produk Angel Food Cake Dengan Whipping Protein Alternatif Pengganti Putih Telur
(2022)Angel food cake merupakan produk bakeri dengan struktur yang berongga rongga dan tekstur yang halus. Struktur tersebut terbentuk dari busa yang dihasilkan dari putih telur sebagai whipping protein. Zat allergen berupa ...