Pemanfaatan limbah kulit udang sebagai flavor dalam bentuk tablet

dc.contributor.author	Rosyidah, Alimatur
dc.date.accessioned	2011-07-22T07:16:23Z
dc.date.available	2011-07-22T07:16:23Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48897
dc.description.abstract	Penelitian ini ertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit udang dalam pembuatan tablet flavor dengan bahan pengikat dekstrin serta mengetahui mutu tablet flavor yang dihasilkan. Limbah udang yang digunakan berasal dari PT. Wirantono Baru, Jakarta Utara. Pembuatan bubuk gurih dimulai dengan membersihkan limbah udang untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada kulit udang.	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pemanfaatan limbah kulit udang sebagai flavor dalam bentuk tablet	en