Karakteristik kimia gelembung renang ikan patin (Pangasisus sp.) pada berbagai suhu penyimpanan

dc.contributor.author	Yanuardi, Andiarto
dc.date.accessioned	2011-07-21T03:51:04Z
dc.date.available	2011-07-21T03:51:04Z
dc.date.issued	2006
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48786
dc.description.abstract	Karakterisasi kimia gelembung renang pada berbagai kondisi penyimpanan merupakan suatu cara mengetahui kandungan dan sifat kimia dari gelembung renang pada ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajri karakteristik kimia gelembung renang ikan patin (Pangasius sp.) selama penyimpanan pada berbagai teknik penanganan sehingga dapat diketahui karakteristik gelembung renang yang paling baik untuk dibuat isinglass.	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Karakteristik kimia gelembung renang ikan patin (Pangasisus sp.) pada berbagai suhu penyimpanan	en