Pengaruh Proses Pembekuan dan Penyimpanan Beku terhadap Mutu Filet Ikan Nila Merah (Oreochromis sp.)
| dc.contributor.author | Purnamaningsih, Indah | |
| dc.date.accessioned | 2010-09-29T04:03:44Z | |
| dc.date.available | 2010-09-29T04:03:44Z | |
| dc.date.issued | 1991 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/39970 | |
| dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari perubahan mutu filet ikan nila merah beku akibat proses pembekuan dengan metoda "air blast freezing" dan "contact plate freezing" selama penyimpanan beku 8 minggu. Pengamatan dilakukan setiap minggu sekali. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Pengaruh Proses Pembekuan dan Penyimpanan Beku terhadap Mutu Filet Ikan Nila Merah (Oreochromis sp.) | id |
