Pengaruh Jenis Ikan dan Lama Penyimpanan terhadap Mutu Kamaboko
| dc.contributor.author | Desniarti | |
| dc.date.accessioned | 2010-09-27T06:46:16Z | |
| dc.date.available | 2010-09-27T06:46:16Z | |
| dc.date.issued | 1989 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/39619 | |
| dc.description.abstract | Tujuan penelitian ini adalah untuk mengrtahui pengaruh perlakuan jenis ikan dan lama penyimpanan terhadap mutu kamaboko. Pada penelitian pendahuluan dipelajari konsentrasi garam optimumuntuk pembentukan gel kamaboko. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Pengaruh Jenis Ikan dan Lama Penyimpanan terhadap Mutu Kamaboko | id |
