Pengaruh Iridasi Gamma terhadap Mutu Bandeng (Chanos chanos Forkskal) Presto Pada Penyimpanan Suhu Beku dan Suhu Kamar

dc.contributor.author	Sudini
dc.date.accessioned	2010-08-09T06:11:18Z
dc.date.available	2010-08-09T06:11:18Z
dc.date.issued	1986
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/36424
dc.description.abstract	Bandeng presto merupakan modifikasi dari pindang bandeng, namun tulang dan durinya semua dalam kesdaan lunak. Seperti produk olahan ikan lainnya, bandeng presto mudah mengalami kerusakan dan kebusukan. Salah satu cara untuk memperpanjang daya awet bandeng presto ini yaitu dengan menggunakan iradiasi. Tujuan penelitian ini untuk mempelajari pengaruh iradiasi gamma terhadap mutu dan daya simpan bandeng presto pada penyimpanan suhu beku dan suhu kamar.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Iridasi Gamma terhadap Mutu Bandeng (Chanos chanos Forkskal) Presto Pada Penyimpanan Suhu Beku dan Suhu Kamar	id