Pengaruh Lama Penyimpanan dan Pengkemasan terhadap Mutu HasilPengasapan Ikan Bandeng (Chanos chanos) dengan Penambahan Asam Sorbat 1%
| dc.contributor.author | Sugiharti, Sri | |
| dc.date.accessioned | 2010-08-06T02:43:02Z | |
| dc.date.available | 2010-08-06T02:43:02Z | |
| dc.date.issued | 1983 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/36183 | |
| dc.description.abstract | Ikan merupakan komoditi yang cepat membusuk dan usaha yang bisa dilakukan untuk mengatasi agar ikan tidak cepat membusuk adalah dengan cara pengawetan. Pengawetan dapat dilakukan dengan berbagai cara antara lain : pendinginan, pembekuan, penggaraman, pengeringan, pemindangan, pengasapan, pengalengan, radiasi dan pemberian bahan bahan pengawet. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Pengaruh Lama Penyimpanan dan Pengkemasan terhadap Mutu HasilPengasapan Ikan Bandeng (Chanos chanos) dengan Penambahan Asam Sorbat 1% | id |
