Persentase Bobot Karkas, Lemak Abdomen dan Organ dalam Ayam Broiler dengan Pemberian Silase Ransum Komersial

Abstract

Permasalahan dalam usaha pengembangan peternakan ayam broiler adalah pemenuhan kebutuhan akan pakan yang berkualitas tinggi sampai sekarang masih bergantung pada bahan pakan impor serta penggunaan feed additive berupa antibiotik dapat menimbulkan residu pada produk akhir peternakan. Sehubungan dengan hal diatas maka perlu dicari teknologi alternatif yang dapat mengatasi permasalahanpermasalahan tersebut, salah satunya adalah dengan teknologi silase. Silase merupakan ransum berkadar air tinggi yang diperoleh dari proses fermentasi secara terkontrol (an-aerob), kemudian akan terjadi proses ensilase yaitu pembentukan asam organik terutama asam laktat oleh bakteri asam laktat. Pengolahan dan pemberian ransum unggas dalam bentuk silase akan memberi beberapa keuntungan. Silase dapat dijadikan sebagai probiotik sehingga dapat memperbaiki keseimbangan mikroorganisme dalam saluran pencernaan. Kandungan asam organik pada silase diduga dapat meningkatkan kualitas karkas, yaitu dapat menurunkan kandungan lemak abdominal ayam broiler. Keuntungan lainnya yaitu dari segi penyimpanan lebih tahan lama karena bakteri-bakteri pembusuk yang tidak tahan terhadap pH rendah akan terhambat pertumbuhannya.