Mempelajari Penggunaan Campuran Susus sapi dan santan Kelapa (Cocos nucifera L.) pada Pembuatan Keju
| dc.contributor.author | Danuwidjaja, Eviyana | |
| dc.date.accessioned | 2010-07-13T02:24:38Z | |
| dc.date.available | 2010-07-13T02:24:38Z | |
| dc.date.issued | 1987 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/32392 | |
| dc.description.abstract | Kadar protein tertinggi sebesar 14.86 persen diperoleh dari perlakuan konsentrasi ekstrak rennet 3 persen dan sebesar 18.03 persen diperoleh dari perlakuan perbandingan susu sapi dan santan kelapa 9 0 : 1 0 , sedangkan kadar protein terendah diperoleh dari perlakuan konsentrasi ekstrak rennet 5 persen dan sebesar 7.83 persen diperoleh dari perlakuan perbandingan susu sapi dan santan kelapa 5 0 : 5 0 . | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Mempelajari Penggunaan Campuran Susus sapi dan santan Kelapa (Cocos nucifera L.) pada Pembuatan Keju | id |
