| dc.contributor.author | Sutikma, Jaka | |
| dc.date.accessioned | 2010-07-10T02:10:55Z | |
| dc.date.available | 2010-07-10T02:10:55Z | |
| dc.date.issued | 1984 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/31783 | |
| dc.description.abstract | Tujuan p e n e l i t i a n i n i adalah untuk mempelajari cara pengolahan madu kelapa yang s t a b i l i t a s emulsinya tinggi. Perlakuan ymg diterapkan pada p e n e l i t i a n i n i adalah jenis santan (santan penuh dan santan Brim), konsentrasi gula (55 persen dan 60 persen), konsentrasi CMC (0.500 persen, 0.625 persen dan 0.750 persen), s e r t a konsentrasi Tween 40 (0.1 persen, 0.2 persen dan 0.3 persen). | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Mempelajari Pengaruh Jenis Santan, Konsentrasi Gula, CMC dan Tween 40 Terhadap Stabilitas Emulsi Madu Kelpa (Coconut Honey) | id |
