Pemanfaatan Khitosan dari Limbah Kulit Udang sebagai Bahan Kosmetik

Abstract

Khitosan merupakan biopolimer polisakarida yang diekstrak dari kulit dan kepala udang. Kulit dan kepala udang merupakan limbah industri pengolahan udang, yang selama ini baru dimanfaatkan sebagai pakan ternak, bahan pembuat trasi dan krupuk udang. Pemanfaatan kulit udang menjadi khitosan merupakan alternatif yang baik mengingat banyak kegunaannya dalam industri.