Pengaruh Penambahan Gaplek pada Ekstraksi Kopra terhadap Minyak Kelapa dan Bungkil yang Dihasilkan

Abstract

Kelapa selain menghasilkan minyak kelapa sebagai minyak nabati, juga merupakan sumber protein yang cukup potensial di Indonesia. Hasil samping dari proses ekstraksi kelapa tersebut adalah bungkil. Selama ini usaha pemanfaatan bungkil kelapa untuk dikonsumsi oleh manusia belum dilakukan secara optimal. Begitu juga gaplek umumnya dianggap sebagai bahan inakanan yang tidak komersial. Sebagai sumber kalori dan procein dari kedua komoditi zerse- . . DUE, perlu dilakukan peninckatan nilai zambai: bagi produi . . lnl sehingga penggunaannya lebih optimal.