Sifat Fisis - Morfologis dan Kimiawi Buah Rambutan (Nephelium lappaceum, L.) Varietas Binjai, serta Keragaanya pada Beberapa Kondisi Ruang Penyimpanan

Abstract

Rambutan merupakan salah satu komoditas ekspor, nilai ekspor rambutan mencapai 10 897 dollar AS (21 551 kg) pada tahun 1988 dan diharapkan terus meningkat untuk mendukung ekspor non-migas. Harga jual buah rambutan ditentukan oleh mutu optimum. Salah satu masalah yang dihadapi untuk menentukan tingkat mutu adalah tidak bisa diketahuinya kondisi di dalam buah, maka diperlukan metoda tanpa merusak buah ( non - destructive method); - Selain itu , untuk mengetahui daya tahan simpan buah, maka perlu diketahui keragaannya dalam beberapa kondisi ruang penyimpanan, sehingga buah yang marketable tetap bisa diterima d i pasaran.