Pemanfaatan Primer Pengapit Pre-1 (Porcine Repetitive Element) untuk Mendeteksi Daging Babi pada Beberapa Produk Sosis

Abstract

Perlindungan terhadap kosumen yang membutuhkan makanan halal di negeri ini nampaknya perlu mendapatkan perhatian yang lebih khusus mengingat beberapa kali terjadi pemalsuan terhadap produk pangan yang berlabel halal. Upaya lebih dini untuk mendeteksi daging babi pada produk olahan daging khususnya sosis dilakukan dalam penelitian ini. Penelitian yang bertujuan untuk mengetahui apakah analisis PCR menggunakan primer pengapit PRE-1 (Porcine Repetitive Element) yaitu p408, p27 dan p18 dapat digunakan pada produk sosis yang beredar di pasaran dan untuk mengetahui tingkat akurasi teknik ini dalam mendeteksi daging babi pada produk tersebut, dilakukan di Laboratorium Bioteknologi Hewan dan Biomedis, Pusat Penelitian Bioteknologi, IPB dan Laboratorium Biologi Molekul Miki-oba, Pusat Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Cibinong, dari bulan Mei 2000 sampai Februari 2001.