Pengaruh Perendaman File (Fillet) di dalam Larutan Garam dan Asam Asetat Terhadap Kandungan Urea dan Mutu Daging Ikan Hiu (Carchaharhinus limbatus) Selama Penyimpanan Beku

Thumbnail
View/Open
Date
1983
Author
Berhimpon, Siegfried
Winarno, F.G.
Fardiaz, Srikandi
Nitibaskara, Rudy R.
Metadata
Show full item record
Abstract
Ikan hiu (Carchaharhinus limbatus) termasuk golongan ikan bertulang rawan. Kreuzer dan Ahmed (1978) memperkirakan, bahwa di dunia ini terdapat 250-300 species ikan hiu, walaupun perhitungan belum pernah diadakan. ikan hiu mempunyai nilai ekonomi yang tinggi.
URI
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26082
Collections