Upaya Mendeteksi Adanya Daging Babi dalam Makanan Jadi Melalui Uji DNA.

Abstract

Makanan jadi seperti bakso sangat rawan tercampur dengan daging babi. Hal ini akan membabayakan umat Islam yang memang dilarang mengkonsumsi daging babi. Upaya awal untuk mendeteksi daging babi dalam bakso dengan menggunakan teknik PCR dilakukan dalam skala laboratorium. Penelitian yang bertujuan untuk mendeteksi adanya daging babi dalam makanan jadi menggunakan teknik Polymerase Chain Reaction (PCR) ini dilakukan diLaboratorium Bioteknologi Hewan dan Biomedis Pusat Antar Universitas Bioteknologi Institut Pertanian Bogor di Kampus IPB Darmaga dan Laboratorium Biak Sel dan Jaringan Hewan Pusat Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi , LIPI Cibinong pada bulan Maret sampai Juli 1999.