Analisis kinerja sistem antrian pada industri pengolahan fillet ikan beku (studi kasus di PT. Global Tropical Seafood, Jawa Barat)

Abstract

Industri perikanan merupakan salah satu sektor industri yang menjadi primadona di dalam penyumbang devisa Indonesia. Sebagai negara kepulauan dengan potensi perikanan laut sebesar 6,7 juta ton per tahun Indonesia merupakan salah satu negara pengekspor terbesar komoditas perikanan dunia. Dalam rangka mendukung peningkatan pertumbuhan ekonomi di sektor perikanan dan pemenuhan tuntutan pasar ekspor, kajian ilmiah yang berorientasi pada peningkatan kinerja industri perikanan perlu dilakukan dengan berdasarkan ilmu pengetahuan dan teknologi modern. PT. Global Tropical Seafood merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di industri perikanan yang berorientasi ekspor dengan salah satu produk unggulannya fillet ikan beku. Dalam kegiatan produksinya perusahaan dihadapkan pada kondisi kedatangan bahan baku yang bersifat probalistik, tuntutan kualitas produk yang prima, serta kebutuhan akan efektivitas dan efisiensi sistem produksi.