Mikroenkapsulasi Oleoresin Biji Pala Dengan Menggunakan Sukrosa Sebagai Bahan Penyalut
| dc.contributor.author | Chandrayani, Ernita | |
| dc.date.accessioned | 2010-05-20T10:03:17Z | |
| dc.date.available | 2010-05-20T10:03:17Z | |
| dc.date.issued | 2002 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/24116 | |
| dc.description.abstract | Rempah-rempah merupakan bumbu yang memberi rasa dan aroma (flavor) pada hasil pengolahan makanan. Selain digunakan untuk bumbu masakan, rempah-rempah juga banyak digunakan sebagai obat-obatan, bahan minuman ringan, dan bahan dasar kosmetika. Saat ini konsumen di negara maju menghendaki rempah-rempah atau produk rempah olahan yang praktis, mudah didapat, dan siap dikonsumsi. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Mikroenkapsulasi Oleoresin Biji Pala Dengan Menggunakan Sukrosa Sebagai Bahan Penyalut | id |
| dc.type | Thesis | id |
