| dc.description.abstract | Salah satu cara yang digunakan untuk memperpanjang mas a keragaan bunga adalah melalui proses pengeringan. Metode pengeringan yang tidak merubah warna, bentuk, penampakan pada suatu produk yang dikeringkan adalah pengeringan beku. Pegeringan beku menggunakan prinsip sublimasi, dimana sebelumnya bahan dibekukan terlebih dahulu. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi pra pengeringan agar warna bunga anggrek yang telah dikeringkan tidak berubah dan penampakan bunga yang baik dengan menggunakan ji-eeze drying. Tujuan khusus penelitian ini adalah untuk menentukan konsentrasi larutan pulsing, pengaruh pewarnaan terhadap bunga anggrek kering dan mengetahui kondisi suhu pengeringan beku bunga anggrek kering. | id |
