Mempelajari Pengaruh Penambahan Tepung Karagenan Terhadap Mutu "Cone" Es Krim

dc.contributor.author	Wardayanti, Wilia
dc.date.accessioned	2010-05-11T10:24:12Z
dc.date.available	2010-05-11T10:24:12Z
dc.date.issued	2004
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/19437
dc.description.abstract	Cone es krim adalah salah satu jenis biskuit yang terbuat dari adonan semi cair, renyah, berpori-pori kasar, bila dipalahkan penampang potongannya berongga-rongga. Semakin berkembai1gnya industri cone es krim yang berada dipasaran sekarang menjadikan semakin banyaknya perusahaan membual kreasi tersendiri terutama dalam variasi tempat es krimnya untuk menarik minat para konsumen, misalnya dalam bentuk cone.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Mempelajari Pengaruh Penambahan Tepung Karagenan Terhadap Mutu "Cone" Es Krim	id
dc.type	Thesis	id