| dc.description.abstract | Nenas mengandung asam - asam organik (0,6%) seperti asam sitrat, asam malat dan asam oksalat dengan jumlah asam terbanyak adalah asam sitrat (87%). Selain asam, nenas juga mengandung enzim bromelin. Keduanya dapat di gunakan untuk menggumpalkan lateks dan menurunkan kadar nitrogen karet. Penggumpalan lateks salah satunya dapat teIjadi karena penurunan pH lateks. Selama ini penggumpalan lateks banyak dilakukan dengan penambahan asam format. Pada penelitian ini akan dilakukan penggumpalan lateks menggunakan ekstrak buah nenas. | id |
