Perancangan Struktur dan Skala Upah dengan Metode Dua Titik pada Usaha Kecil Penyediaan Makanan dan Minuman di Jakarta Timur

Abstract

Subsektor penyediaan makanan dan minuman memiliki peranan strategis dalam pertumbuhan ekonomi, namun usaha berskala kecil di wilayah Jakarta Timur masih menghadapi tantangan standardisasi pengupahan yang memicu rendahnya retensi pekerja. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penerapan kompensasi finansial, menganalisis jabatan kerja, serta merancang struktur dan skala upah pada usaha penyediaan makanan dan minuman berskala kecil. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif melalui pendekatan studi kasus pada tujuh pelaku usaha. Pengumpulan data primer dan data sekunder dianalisis menggunakan metode survei gaji, evaluasi jabatan dengan metode klasifikasi, serta metode dua titik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi kompensasi saat ini belum optimal karena lima dari tujuh usaha masih berada di bawah rentang kompetitif pasar tenaga kerja. Analisis jabatan berhasil mengidentifikasi tujuh posisi inti yang dikelompokan menjadi tiga golongan, yaitu manajerial, pengawas, dan staf. Perancangan pengupahan menghasilkan rentang sebaran upah yang proporsional dan terstruktur untuk setiap golongan jabatan. Kesimpulannya, penerapan rancangan pengupahan ini memberikan panduan manajerial konkret bagi pemilik usaha untuk mendistribusikan kompensasi secara adil, meningkatkan motivasi karyawan, dan menjaga keberlanjutan bisnis.

The food and beverage sector plays a strategic role in economic growth, yet small scale enterprises in East Jakarta continue to face wage standardization challenges that trigger low employee retention. This study aims to identify the implementation of financial compensation, conduct job analysis, and design a wage structure and scale for small scale food and beverage enterprises. This research employs a descriptive method with a case study approach involving seven enterprises. Primary and secondary data were analyzed using the salary survey method, job evaluation through the classification method, and the two point method. The results indicate that current compensation implementation is suboptimal, as five out of seven enterprises fall below the competitive market range. The job analysis identified seven core job positions grouped into three categories, namely managerial, supervisory, and staff. The wage structure and scale design produced a proportional and structured wage spread for each job category. In conclusion, implementing this wage design provides concrete managerial guidance to distribute compensation fairly, increase employee motivation, and maintain business sustainability.