Analisis Pengaruh Food values terhadap Preferensi Konsumen dalam Pemilihan Varietas Pisang di Provinsi Lampung

Abstract

Tingginya produksi dan keberagaman varietas pisang di Provinsi Lampung menghadapkan konsumen pada berbagai pilihan dalam pengambilan keputusan pembelian sehingga diperlukan pemahaman mengenai food values yang menjadi dasar pertimbangan konsumen dalam memilih varietas pisang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh food values terhadap preferensi konsumen dalam memilih varietas pisang. Data primer dikumpukan melalui kuesioner daring dengan teknik purposive sampling, didapat 250 responden yang kemudian dianalisis menggunakan analisis deskriptif dan Multinomial Logit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dimensi food values yang berpengaruh signifikan terhadap preferensi konsumen adalah harga, tekstur, ketersediaan, social concern, origin, dan environmental impact, dengan social concern sebagai dimensi yang paling dominan. Hasil parameter estimate menunjukkan bahwa setiap varietas pisang memiliki kombinasi food values yang berbeda dalam membentuk preferensi konsumen. Temuan penelitian memberikan rekomendasi kepada petani, produsen, dan pelaku usaha untuk menyusun strategi produksi, distribusi, dan pemasaran yang disesuaikan dengan food values yang menjadi pertimbangan utama konsumen sehingga dapat meningkatkan daya saing varietas pisang di Provinsi Lampung.