Analisis Kelayakan Usaha dan Nilai Tambah di Tempat Potong Ayam XYZ

Abstract

Tempat Potong Ayam (TPA) XYZ merupakan usaha pengolahan ayam hidup menjadi karkas ayam untuk memenuhi kebutuhan pasar tradisional, restoran, dan masyarakat sekitar. Penelitian ini bertujuan menganalisis rantai pasok, nilai tambah, dan kelayakan usaha pada TPA XYZ. Analisis rantai pasok dilakukan secara kualitatif menggunakan pendekatan Food Supply Chain Networking (FSCN), analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami, dan analisis kelayakan usaha menggunakan kriteria investasi berupa Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), dan Net Benefit Cost Ratio (Net BC-1). Hasil penelitian menunjukkan bahwa rantai pasok TPA XYZ dimulai dari peternak ayam broiler di Sukabumi, Cikarang, dan Lampung, kemudian diproses di TPA dan didistribusikan kepada pedagang eceran, restoran, dan masyarakat sekitar. Aliran produk, keuangan, dan informasi berjalan cukup baik. Pengolahan karkas ayam menghasilkan nilai tambah sebesar Rp4.838 per kg-1 dengan rasio nilai tambah 19%. Secara finansial, usaha TPA XYZ layak dijalankan dengan nilai NPV sebesar Rp964.606.556, IRR sebesar 40%, dan Net BC-1 sebesar 1,9.