Persepsi dan Preferensi Konsumen Mahasiswa Program Sarjana IPB terhadap Bakso Daging Sapi di Sekitar Kampus

Abstract

Bakso daging sapi merupakan salah satu produk olahan daging yang populer di kalangan masyarakat, termasuk mahasiswa. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi persepsi, preferensi, dan perilaku konsumen mahasiswa program sarjana IPB terhadap konsumsi bakso daging sapi di sekitar kampus. Responden yaitu sebanyak 210 orang mahasiswa aktif yang dipilih menggunakan teknik Stratified Random Sampling, jumlah responden dihitung dengan rumus Slovin. Data dikumpulkan melalui kuesioner secara online (google form) maupun offline (wawancara) dan diolah menggunakan analisis deskriptif dan analisis inferensial yang terdiri dari uji Rank Spearman dan uji Chi-Square. Hasil menunjukkan bahwa terdapat korelasi yang signifikan antara karakteristik responden dengan perilaku konsumsi bakso daging sapi. Terdapat korelasi antara persepsi (variasi rasa) dengan perilaku konsumsi (ukuran bakso yang dipilih). Korelasi yang signifikan juga terdapat pada hubungan preferensi dengan perilaku konsumsi bakso daging sapi.