| dc.description.abstract | Molases merupakan sisa sirup dari pembuatan gula tebu yang tidak dapat Mengkristal lagi. Menurut data BPS (1999) produksi molases sebesar 1536200 ton per tahun. Besamya produksi molases tersebut mengakibatkan nilai ekonomis molases rendah, untuk itu diperlukan usaha-usaha dalam memanfaatkan molases agar bernilai ekonomis lebil. tinggi. Molases dengan kandungan gula sebesar 40-45 persen dapat digunakan sebagai altenatif sumber gula. Molases juga dimanfaatkan untuk bahan baku industri seperti kecap, penyedap rasa, spritus, alkohol, pakan temak serta industri-industri fermentasi seperti rum, etil alkohol, asam asetat, aseton dan lain-lain. | id |
