Evaluasi dan Identifikasi Tingkat Kemunduran Mutu Hasil Perikanan Tangkap Ikan Belanak (Mugil spp) (Studi Kasus di Muara Angke Kecamatan Penjaringan Jakarta Utara)

Abstract

Teknik penanganan pascapenangkapan dan pemanenan berkorelasi positif dengan harga jual ikan dan hasil perikanan yang diperoleh. Semakin buruk teknik penanganan yang diberikan, maka semakin rendah pula nilai jual ikan tersebut. Hal ini disebabkan oleh proses penangkapan yang tidak memiliki peralatan yang cukup, bahan untuk menyimpan hasil tangkapan dengan baik serta kurangnya pengetahuan tentang penanganan (handling) yang baik mulai dari ikan ditangkap (penanganan di laut) sampai pada saat pembongkaran hasil tangkapan (penanganan di darat) yang akhirnya menyebabkan kemunduran mutu hasil tangkapan. Oleh karena itu diperlukan studi untuk mengetahui penyebab kemunduran mutu hasil perikanan tangkap ikan belanak (Mugil spp).