Kemunduran Mutu Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) Segar Selama Penyimpanan pada Suhu Ruang

dc.contributor.author	Sufianto, Bhayu
dc.date.accessioned	2010-05-07T15:17:06Z
dc.date.available	2010-05-07T15:17:06Z
dc.date.issued	2004
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/16053
dc.description.abstract	Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mempelajari beberapa metoda pengukuran mutu ikan serta perubahan-perubahan yang terjadi selama proses kemunduran mutu ikan patin (Pangasius hypophthalmus) segar yang disimpan pada suhu ruang. Penelitian ini terdiri dari penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian utama dilakukan berdasarkan penelitian pendahuluan.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Kemunduran Mutu Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) Segar Selama Penyimpanan pada Suhu Ruang	id