Scale up dan Analisis Pengaruh Lama Pengadukan dalam Proses Produksi Personal care Berbahan Sukrosa Ester

Abstract

Sukrosa ester merupakan surfaktan yang dapat dihasilkan dengan mensintesis minyak nabati dan memiliki kemampuan unik sebagai emulsifier yang dapat menggabungkan minyak dan air, yang merupakan komponen penting dalam banyak produk personal care. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan metode scale-up yang efisien dan mengoptimalkan proses produksi personal care dengan mengkaji pengaruh variasi lama pengadukan 10 menit dan 15 menit terhadap kualitas dan stabilitas formulasi produk personal care berbahan sukrosa ester. Metode penelitian ini terdiri dari lima fase yaitu fase eksplorasi, pendefinisian masalah, alternatif pembangkitan solusi, pengembangan prototipe dan validasi. Proses produksi personal care dilakukan pada skala 20 kg dengan menggunakan homogenizer IKA T56 basic ULTRA TURRAX dengan kecepatan 6.000 rpm. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan menggunakan satu faktor, yaitu lama pengadukan yang selama proses pencampuran. Penelitian ini menggunakan 2 perlakuan dan 2 kali pengulangan. Parameter uji karakteristik produk meliputi pH, bobot jenis, viskositas, tegangan permukaan, ukuran droplet, uji cemaran mikroba, uji stabilitas busa, asam lemak bebas, kandungan bahan aktif dan bahan yang tak larut dalam etanol. Berdasarkan perhitungan CPI-AHP perlakuan terbaik dalam proses produksi personal care yaitu pada lama pengadukan 10 menit.