dc.contributor.advisor | Hapsari, Rianti Dyah | |
dc.contributor.author | Izzani, Magfira Nurul | |
dc.date.accessioned | 2024-08-18T04:46:05Z | |
dc.date.available | 2024-08-18T04:46:05Z | |
dc.date.issued | 2024 | |
dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/157776 | |
dc.description.abstract | Garam merupakan salah satu bahan yang umum dibutuhkan dalam pengolahan pangan. Garam terbentuk dari penguapan air laut menjadi butiran padat yang memiliki rasa asin. Garam konsumsi beriodium adalah produk bahan makanan yang berbetuk padat dengan komponen utamanya natrium klorida dengan penambahan atau fortifikasi kalium iodat (KIO3). Pengujian ini bertujuan untuk membandingkan metode pengujian kadar air dan kadar iodium pada SNI 3556:2010 dan SNI 3556:2016 tentang garam konsumsi beriodium. Hasil pengujian menunjukan bahwa metode pengujian kadar air dan metode pengujian kadar garam dengan SNI 3556:2010 dan SNI 3556:2016 menghasilkan perbedaan yang signifikan pada hasil analisis. Adapun terkait dengan presisi pengujian, pengujian yang dilakukan untuk analisis kadar air dan kadar garam telah memenuhi syarat keberterimaan presisi. | |
dc.description.abstract | Salt is one of the ingredients commonly needed in food processing. Salt is formed
from the evaporation of sea water into solid granules that have a salty taste. Iodized
table salt is a food product in solid form with the main component being sodium
chloride with the addition or fortification of potassium iodate (KIO3). This study
aims to compare methods for testing water content and iodium content in SNI
3556:2010 and SNI 3556:2016 regarding iodized table salt. The research results
show that the water content testing method and the salt content testing method using
SNI 3556:2010 and SNI 3556:2016 produce significant differences in the analysis
results. Regarding test precision, the tests carried out for analysis of water content
and salt content have met the precision acceptance requirements. | |
dc.description.sponsorship | | |
dc.language.iso | id | |
dc.publisher | IPB University | id |
dc.title | Perbandingan Metode Pengujian Kadar Air dan Kadar Iodium Garam Konsumsi Beriodium pada SNI 3556:2010 dan SNI 3556:2016. | id |
dc.title.alternative | Comparison of Testing Methods for Moisture Content and Iodium Content of Iodized Table Salt in SNI 3556:2010 and SNI 3556:2016. | |
dc.type | Tugas Akhir | |
dc.subject.keyword | salt | id |
dc.subject.keyword | moisture content | id |
dc.subject.keyword | iodium content | id |
dc.subject.keyword | SNI 3556 | id |