Browsing UT - Supervisor of Food Quality Assurance by Subject "acid value"
Now showing items 1-2 of 2
-
Evaluasi Bilangan Asam Minyak Bekas Pakai dengan Metode AOAC dan AOCS
(2025)Penentuan bilangan asam (acid value) merupakan parameter penting dalam menilai kualitas minyak goreng bekas pakai yang digunakan dalam proses produksi mie instan. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan dua metode ... -
Pengaruh Konsentrasi dan Waktu Pengadukan Arang Aktif Bambu terhadap Penurunan Bilangan Asam Minyak Jelantah
(2024)Minyak jelantah merupakan minyak yang dipanaskan berulang kali sehingga kualitas minyak menurun. Kualitas ini dapat diperbaiki dengan metode adsorpsi arang aktif bambu jenis food grade. Penelitian ini bertujuan untuk ...
