| dc.description.abstract | Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan gambaran lebih jelas mengenai imdustri pengolahan gambir secara tradisional, serta mengambangkan proses industri yang lebih baik berdasarkan proses tradisional tersebut.
Pengolahan gambir tradisional di Sumatera Barat khususnya di Tanjung Balit, masih sangat sederhana dan cara kerjanya tidak nyaman. Produktivitas pengolahannya kecil, walaupun mutunya baik.
Proses ekstraksi mekanis dengan penirisan pada suhu ruang menghasilkan gambir dengan karakteristik terbaik, jika dibandingkan dengan proses ekstraksi menggunakan pelarutan. Proses ekstraksi mekanis merupakan pengembangan dari proses tradisional yang dilaksanakan di Tanjung Balit, Sumatera Barat.
Perbaikan mutu gambir dapat dilaksanakan di Indonesia, dengan teknologi yang dapat dikembang- kan di Indonesia. | id |
