| dc.description.abstract | Tiga puluh ekor squab berumur antara 25 sampai 30 hari, terdiri atas 16 jantan dan 14 betina, diteliti untuk dipelajari potensi produksi dagingnya. Semua mendapat perlakuan yang sama dalam pemeliharaannya. Penelitian ini berlangsung di dua tempat yaitu di Peternakan Unggas Merpati di Sukabumi dan di Laboratorium Produksi Ternak Daging dan Kerja, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Analisis peragam model log Y log a blog X & digunakan untuk mempelajari pengaruh jenis kelamin terhadap bobot tubuh kosong, bobot karkas dan komponennya.
Hasil penelitian menunjukkan rataan bobot potong 451.69 gram dan 443.93 gram dengan bobot tubuh kosong 96.37 persen dan 95.93 persen masing-masing pada jantan dan betina. Karkas yang diperoleh adalah 66.90 persen dan 67.54 persen dari bobot potong. Jenis kelamin tidak mempunyai pengaruh yang nyata terhadap bobot karkas dan bobot tubuh kosong.
Komponen karkas squab terdiri atas otot, lemak, kulit dan tulang masing-masing adalah 55.14, 11.11, 17.84, dan 15.87 persen pada jantan dan pada betina, 53.31, 12.01, 18.76 dan 15.32 persen dari bobot karkas. Jenis kelamin tidak mempunyai pengaruh yang nyata terhadap komposisi karkas.
Bagian yang dapat dikonsumsi dari karkas adalah 80 persen, baik pada jantan maupun betina. Jenis kelamin tidak mempunyai pengaruh yang nyata. Bagian yang dikonsumsi dari jantan adalah 59.50 persen dan dari betina 60.39 persen dari bobot potong. Nilai-nilai ini cukup konsisten. | id |
