Komposisi karkas dan lemak rongga tubuh itik manila (Cairina moschata) dari daerah kalianda, Lampung Selatan

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Daging dan Kerja, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fa- kultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, dari bulan Ma- ret sampai bulan April 1988. Tujuannya adalah untuk mempe- lajari komposisi karkas dan lemak rongga tubuh itik Manila jantan dan betina dari daerah Kalianda, Lampung Selatan. Ternak yang digunakan adalah 12. ekor itik Manila jan- tan dan 12 ekor betina dengan bobot badan berkisar 2700 3000 gram untuk jantan dan. 1400 - 2000 gram untuk betina, dengan umur yang sudah dewasa kelamin. Itik Manila dika- rantinakan dahulu selama 3 minggu. pada kandang yang sama dengan ransum yang sama pula agar dapat menyesuaikan terha- dap lingkungan baru. Penelitian ini tanpa perlakuan hanya berdasarkan perbedaan jenis kelamin.. Data dipelajari deng- an menggunakan analisa peragam (co-varian). Untuk membeda- kan pengaruh jenis kelamin digunakan uji beda antar rataan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh jenis ke- lamin terhadap bobot karkas, tidak nyata, sedangkan terha- dap bobot lemak rongga tubuh, sangat nyata (P/0.01) pada bobot potong dan bobot tubuh kosong yang sama. Bobot otot jantan sangat nyata berbeda (P1.0.01) dengan betina pada bobot potong, bobot tubuh kosong dan bobot karkas yang sama, bobot otot jantan lebih tinggi daripada betina. Bobot le- mak betina sangat tinggi dibanding bobot lemak jantan. Bobot tulang jantan berbeda nyata (P10005) dengan betina pada bobot potong dan bobot tubuh kosong yang sama, sedang- kan terhadap bobot karkas bobot tulang jantan berbeda sangat P/ nyata (P0.01) yaitu bobót tulang jantan lebih tinggi dari pada betina. Bobot kulit jantan berbeda nyata (P0.05) dengan betina pada bobot potong dan bobot tubuh kosong yang sama sedangkan terhadap bobot karkas berbeda sangat nyata yaitu bobot kulit betina lebih tinggi daripada bobot jantan. Pada rataan bobot komponen karkas didapat bobot otot 620.45 gram, bobot lemak 20.49. gram, bobot tulang 127.38 gram dan bobot kulit 151.12 gram untuk jantan, sedangkan untuk betina bobot otot 261.69 gram, bobot lemak 26.68 gram, bobot tulang 66.75 gram dan bobot kulit 99.40 gram.