Pengaruh komposisi dan ukuran partikel substrat (tandan kosong dan sabut kelapa sawit) terhadap produksi selulase oleh neurospora sitophila

Abstract

Tandan kosong dan sabut kelapa sawit dengan kandungan serat yang tinggi (62 64% holoselulosa dan 21 23% lignin) merupakan substrat yang potensial untuk memproduksi selulase. Selulase adalah enzim yang dapat memutuskan ikatan 8-1,4 glikosidik pada selulosa, selodekstrin, selo- biosa dan turunan selulosa lain menjadi gula-gula sederha- na. Enzim ini terdiri dari tiga kelompok enzim, yaitu endoglukanase (CMC-ase), selobiohidrolase dan B-glukosi-. dase. Produksi selulase pada tandan kosong dan sabut kelapa sawit dipengaruhi oleh ukuran partikel substrat, dimana berhubungan dengan luas permukaan dan volume ruang kosong dalam substrat. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh perbandingan dan ukuran (tandan kosong dan sabut kelapa sawit) yang tepat sebagai substrat serta mendapatkan lama fermentasi terbaik dalam produksi selulase. Ruang lingkup penelitian meliputi, (1) pengecilan ukuran partikel dan menentukan perbandingan tandan kosong dan sabut sebagai substrat dalam produksi selulase menggu- nakan Neurospora sitophila (2) optimasi lama fermentasi dan (3) pengujian aktivitas selulase.