Pengaruh konsentrasi etanol dan ukuran serbuk buah kemukus (Piper cubeba Linn.) terhadap rendemen dan mutu oleoresin kemukus

Abstract

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil mi- nyak atsiri dan rempah-rempah yang telah berkembang serta diproduksi secara komersial dan sebagian besar berorientasi ekspor. Salah satu komoditi rempah yang masih cukup berpeluang besar untuk dikembangkan sebagai sumber oleore- sin adalah buah kemukus (Piper cubeba Linn.). Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh faktor-faktor konsentrasi etanol, perbandingan serbuk buah dengan etanol dan ukuran serbuk buah kemukus sehingga dapat diketahui kondisi ekstraksi optimum untuk menghasilkan rendemen dan mutu oleoresin yang tinggi. Penelitian yang dilakukan terdiri dari dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan yang dilakukan adalah karakterisasi buah kemukus, menentukan jenis pelarut, dan mencari suhu ekstraksi optimal yang akan digunakan pada penelitian utama. ...