Rancang bangun model sistem pengendalian mutu produk pada agribisnis nenas

Abstract

Model QuaPine merupakan suatu perangkat lunak komputer yang dirancang untuk membantu industri nenas olahan dalam mengambil keputusan yang berkaitan dengan perihal pengendalian mutu untuk saat pasca panen hingga menjadi produk nenas olahan yang siap dipasarkan. Sistem pengendalian mutu yang dirancang mencakup berbagai komoditi industri nenas kaleng. Pengguna model ini adalah manajer divisi pengendalian mutu dan penerimaan bahan baku. Model terdiri dari lima sub model, yaitu sub model PASCA, LTPD, KEMAS, VAR2 dan BIAYA. Basis data terdiri dari data penentuan ukuran sampel dan bilangan penerimaan, serta jenis-jenis produk olahan yang dihasilkan industri. Sub model PASCA berguna untuk menentukan tingkat ke- matangan panen serta daya simpan nenas segar yang menjadi bahan baku. Tingkat kematangan panen semakin rendah dengan semakin jauh dan lamanya waktu tempuh. Sub model LTPD memberikan alternatif dalam menentukan jumlah sampel buah nenas yang harus diuji, bilangan penerimaan, peluang penerimaan buah, serta perubahan harga akibat adanya perbedaan diameter buah pesanan dengan buah yang datang. Harga buah nenas turun 8% untuk buah ber diameter kurang dari 9.5 cm dan mengalami kenaikan sekitar 10% untuk buah berdiameter lebih dari 13 cm. ...