Kajian industri kecil bawang goreng di Kabupaten Kuningan, Jawa-Barat

Abstract

Bawang goreng merupakan salah satu produk Agroindustri andalan bagi Kabupaten Kuningan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji kontribusi, perkembangan, karakteris- tik dan penyebaran industri kecil bawang goreng di Kabupa- ten Kuningan (periode 1991-1995). Kriteria perkembangan dikaji melalui pendekatan Analisis Trend/kecenderungan, dengan mengacu kepada kriteria Departemen Perindustrian, yaitu perkembangan jumlah unit usaha, jumlah tenaga kerja yang terserap, nilai investasi serta produktivitas. Kontribusi industri kecil bawang goreng relatif rendah terhadap struktur unit usaha dan tenaga kerja yang terserap pada Agroindustri maupun industri kecil di Kabupaten Kuningan, yaitu rata-rata masing-masing hanya 0,91 dan 3,27 persen terhadap Agroindustri; serta 0,19 dan 0,68 persen terhadap industri kecil. Kontribusi industri kecil bawang goreng terhadap struktur nilai investasi Agroindustri rata-rata 10,90 persen; serta rata-rata 4,66 persen terhadap struktur nilai investasi industri kecil. ...