Pengkajian pendirian industri pengolahan konsentrat dan juice mangga di kabupaten Indramayu, jawa Barat

Abstract

Juice mangga merupakan salah satu produk olahan mangga yang potensial untuk dikembangkan. Pendirian industri juice mangga mempunyai prospek yang bagus untuk mengisi pasar kosong, meningkatkan produksi juice dalam negeri dan sekaligus mensubtitusi produk impor. Penelitian ini bertujuan untuk melihat gambaran peluang pendirian industri pengolahan juice mangga. Pendekatan penelitian yang dilakukan yaitu pendekatan berencana dengan menganalisis aspek-aspek yang terkait meliputi aspek bahan baku, pasar dan pemasaran, teknis dan teknologis, manajemen dan operasi, finansial dan yuridis. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, survey lapang dan studi pustaka. Analisis kelayakan dilakukan dengan melihat kriteria-kriteria investasi yang meliputi NPV, IRR, Net B/C, BEP, PBP dan analisis sensitivitas. Kabupaten Indramayu merupakan salah satu sentra produksi mangga di Indonesia dengan peningkatan produksi yang cukup besar (13,7 persen per tahun). Pada tahun 1996 produksi buah mangga mencapai 78.386 ton. Hasil analisis bahan baku menunjukkan bahwa jumlah populasi dan produksi mangga memiliki kecendrungan meningkat setiap tahunnya (rata-rata 4,16 persen untuk populasi dan 2,13 persen untuk produksi mangga per tahun) Permintaan produk yang didekati dengan mengkaji potensi pasar menunjukkan masih besarnya pasar kosong yang dapat diisi, tahun 1999 mencapai 2.121 ton dan nilai ini diperkirakan akan terus meningkat dari tahun ke tahun. Sementara itu impor