Analisis preferensi konsumen susu kental manis dengan metode proses hierarki analitik di DKI Jakarta

Abstract

Tinjauan pola hidup sehat masyarakat Indonesia adalah menjaga kesehatan dan berolah raga serta mengkonsumsi makanan dengan moto empat schat lima sempurna. Bagian lima sempurna dalam pola konsumsi makanan adalah dengan mengkonsumsi susu. Pola konsumsi susu ini menjadi dasar pemikiran banyak perusahaan memproduksi susu dalam berbagai jenis, yaitu susu murni maupun susu olahan. Salah satu bentuk susu olahan adalah susu kental manis (SKM). Banyaknya perusahaan yang memproduksi susu olahan daları bentuk SKM mengakibatkan banyaknya pilihan merek bagi konsumen untuk membeli produk SKM. Pilihan merek SKM yang beredar di pasar antara lain susu Bendera, susu Indomilk, susu Camation, susu cap Enak, dan susu cap Nona. Kondisi ini mengkibatkan terjadinya persaingan pangsa pasar SKM yang menuntut produksi sesuai dengan kebutuhan konsumen. Untuk dapat memproduksi SKM yang sesuai dengan kebutuhan konsumen, perlu dilakukan suatu kajian mengenai preferensi konsumen. Tujuan penelitian ini adalah: 1) mengkaji perilaku konsumen terhadap atribut-atribut produk susu kental manis, 2) mengkaji preferensi konsumen terhadap berbagai merek susu kental manis berdasarkan atribut-atribut tersebut, serta 3) pemetaan produk-produk susu kental manis yang beredar di pasaran berdasarkan atribut-atribut tersebut. Salah satu cara untuk mengetahui sikap dan perilaku konsumen terhadap produk, adalah dengan melakukan riset pasar. Riset pasar yang dilakukan adalah dengan menganalisis preferensi konsumen susu dengan metode Proses Hierarki Analitik (PHA). PHA adalah merupakan suatu model yang luwes yang memberikan kesempatan bagi perorangan atau kelompok untuk membangun gagasan-gagasan dan mendefinisikan persoalan dengan cara membuat asumsi masing-masing dan memperoleh pemecahan yang diinginkan. Penggunaan metode PHA ini dimaksudkan agar perumusan permasalahan dapat disusun berdasarkan hierarki sehingga tujuan penilaian sikap konsumen terhadap produk dapat diketahui dengan cara menentukan prioritas atribut produk susu kental manis yang menjadi pertimbangan proses pemilihan produk susu kental manis...