Pengaruh varietas, bahan penetral dan pemucat terhadap mutu dan karakteristik minyak biji jarak (Ricinus communis LINN)

Abstract

Tanaman jarak (Ricinus communis L.) merupakan tanaman industri yang sudah lama dikenal di Indonesia. Biji jarak memiliki kandungan minyak yang cukup tinggi, yaitu berkisar antara 49.84 persen sampai 57.26 persen. Minyak jarak dapat digunakan dalam berbagai keperluan industri seperti industri cat, vernis, pelumas, tinta cetak, bahan baku industri plastik, nilon dan pada pembuatan semir, kosmetik dan lilin. Berbagai perbedaan mutu dan standar mutu minyak jarak untuk berbagai keperluan ditentukan antara lain oleh varietas, kondisi proses ekstraksi, pemurnian dan penanganan produk akhir. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh varietas, pemakaian bahan penetral dan pemucat pada proses pemurnian terhadap mutu dan karakteristik mutu minyak jarak (castor oil) yang dihasilkan dengan pengempaan panas menggu- nakan kempa hidraulik. Parameter mutu yang dianalisis adalah kadar air, kadar asam lemak bebas, bilangan Yod, kadar bahan tak tersabunkan, bilangan penyabunan, viskositas, bobot jenis, indeks bias dan warna. Hasil analisis ini kemudian dibandingkan dengan standar mutu yang ditetapkan oleh Departemen Perdagangan. ...