Analisis biaya pengolahan kelapa parut kering (Desiccated cococnut)

Abstract

Pengembangan pengusahaan tanaman kelapa saat ini mendapat perhatian pemerintah maupun masyarakat. Peranan kelapa sebagai komoditas sosial maupun ekonomi telah dirasakan dalam kehidupan rakyat Indonesia. Produksi kelapa terus mengalami peningkatan. Pada tahun 1991 produksi kelapa Indonesia Mencapai 2 293 033 ton (ekivalen kopra). Sementara pemanfaatan kelapa Indonesia masih tertumpu pada produk olahan kopra dan minyak kelapa, sehingga potensi ekonomi yang terkandung pada kelapa belum sepenuhnya dapat dirasakan. Keadaan ini mengakibatkan ketergantungan harga kelapa terhadap minyak kelapa sangat besar. Pengolahan kelapa parut kering merupakan salah satu alternatif usaha diversifikasi yang dapat meningkatkan nilai akhir butir kelapa, selain membuka peluang bagi petani kelapa untuk memasarkan hasil kebunnya. ...