Studi kelayakan pendirian industri gelatin dari kulit split di PT. Samwood Indonesia, Kabupaten Karawang

Abstract

Permintaan gelatin di Indonesia pada tahun 2003 (sampai bulan Agustus) sebesar 1.738.840 kg (BPS, 2004). Tingginya permintaan tersebut tidak diimbangi dengan jumlah produksi gelatin lokal yang memadai. Hampir seluruh gelatin yang digunakan di Indonesia adalah produk impor. Hal tersebut menunjukkan terdapat peluang yang besar untuk didirikannya industri gelatin berskala besar di Indonesia. Peluang tersebut didukung pula oleh tersedianya bahan baku untuk pembuatan gelatin yang cukup besar. Peluang tersebut coba dimanfaatkan oleh PT. Samwoo Indonesia yang akan memperluas usahanya pada industri gelatin. Industri gelatin perlu didirikan sebagai upaya peningkatan nilai tambah dari bahan baku dan sebagai upaya pemenuhan permintaan gelatin. Berdasarkan hal di atas maka perlu dilakukan studi kelayakan proyek industri gelatin berskala besar di Indonesia. Studi kelayakan pendirian industri gelatin meliputi analisis aspek pasar dan pemasaran, teknis dan teknologis, manajemen dan organisasi, legal yuridis, lingkungan, dan finansial serta ekonomi. Hasil dari analisis beberapa aspek studi kelayakan adalah seperti dibawah ini. Struktur pasar gelatin adalah persaingan murni dalam skala internasional, tetapi perusahaan gelatin ini mempunyai keunggulan dari sisi geografis, harga dan status kehalalan produk dibandingkan perusahaan- perusahaan penghasil gelatin dari luar negeri. Jika dilihat dari derajat persaingan pasar, perusahaan dapat berproduksi dengan acuan kapasitas sekitar 0,18% dari konsumsi gelatin dunia tahun 2001 atau sebesar 500.940 kg pada tahun 2003. Pada level ini, perusahaan hanya akan bersaing dengan perusahaan-perusahaan gelatin internasional yang berada pada urutan bawah. Pangsa pasar gelatin dunia yang masih terbuka sekitar 6.957.500 kg per tahun. Berdasarkan pertimbangan pangsa pasar gelatin dunia, potensi pasar gelatin Indonesia, acuan kapasitas berdasar derajat persaingan pasar dan teknologi proses dan mesin yang dipilih, kapasitas produksi perusahaan ditetapkan sebesar 434.560 kg per tahun. Kapasitas ini hanya sebesar 19,65% dari potensi pasar di Indonesia atau 6,24% dari pangsa pasar gelatin dunia atau 86,74% dari acuan kapasitas berdasar derajat persaingan pasar gelatin dunia. ...