| dc.description.abstract | lkan merupakan salah satu komoditas perikanan yang telah berhasil menembus pasar dunia
melalui ekspor ke luar negeri, Semakin baik mutu ikan tersebut, semakin tinggi pula harganya
dipasaran, lkan hidup mempunyai jaminan mulu yang sangal baik bila dibandingkan dengan
komoditas ikan segar maupun olahan, Hal ini karena ikan hidup bebas dari kemungkinan terjadinya
pembusukan. Untuk menjamin mutu ikan tersebut, perlu dikembangkan teknologi penanganan dan
transportasi ikan hidup yang mudah diterapkan pada masyarakat
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara pemingsanan ikan nila merah hidup yang baik, yaitu
dengan penurunan suhu dan penggunaan minyak cengkeh, Selain itu juga untuk mengetahui suhu awal pada saat ikan pingsan, kualitas air dan konsentrasi minyak cengkeh pada saat ikan pingsan, serta jumlah mortalilas dan kepadatan ikan dalam kemasan.
Penelitian ini meliputi dua tahap yaitu : penelitian pendahuluan dan penelitian
utama. Perlakuan yang dilakukan pada penelitian pendahuluan ini adalah pemingsanan ikan
nila merah dengan penurunan suhu dan minyak cengkeh scrta pengemasannya. Pada pemingsanan ikan nila merah dengan penurunan suhu dilakukan secara langsung pada suhu 8°C dan secara tidak langsung yailu denganmenurunkan suhu air secara bertahap hingga mencapai 8°C. | id |
